入夏了，綠豆最受大家歡迎的什煮色的水質生網(wǎng)一種飲品就是綠豆湯，清熱解暑。出紅但很多人疑惑綠豆湯為什么煮出來是北方紅色的，明明看別人煮的偏堿都是碧綠清澈的湯，主要原因是性或由于水質的問題，北方的接觸水質偏堿性，南方偏酸性，到空所以北方煮出來的氣氧奇養(yǎng)綠豆湯是紅色的，還有就是化神煮的時間太久就紅。

綠豆湯是綠豆紅色的三種原因

1、水質偏堿性

綠豆湯為什么煮出來是什煮色的水質生網(wǎng)紅色的，主要原因和大家用的出紅水質有關，像北方的北方自來水都是偏堿性的，所以煮出來的偏堿明顯就是紅色，如果用純凈水煮綠豆湯，那么顏色也會非常綠。

2、放在空氣中氧化了

剛熬好的綠豆湯一般都是綠色的，但是放的時間太久變成紅色了，這種情況是正常的，綠豆表皮溶出的酚類物質氧化變色，如果是用高壓鍋煮的話，很少有這樣的情況發(fā)生，煮的時候蓋上蓋子。

3、煮的時候用了鐵質器具

湯煮出來的是紅色的，很有可能是用了鐵鍋，或者是鐵勺攪拌了的，這時候綠豆皮里面的類黃酮和金屬離子發(fā)生反應，可能會變成顏色較深的復合物，導致煮出來的綠豆湯發(fā)紅或發(fā)黑。

綠豆湯變紅也可以喝

不管綠豆湯是紅的還是綠的，從健康和營養(yǎng)角度來看，沒有很大的差別，大家放心的喝，但是如果想長期喝綠豆湯來獲得一些“抗氧化”的保健功效，那么還是顏色碧綠的綠豆湯好一些。大家煮的時候盡量不要讓綠豆和空氣接觸就好了。神奇養(yǎng)生網(wǎng) www.lyxuNLonG.Com

綠豆湯的功效與作用

1、清熱解暑

綠豆湯是能清熱解毒的健康飲品，天氣炎熱我們出汗會讓機體丟失大量的礦物質和維生素，導致內環(huán)境紊亂，綠豆含有豐富的無機鹽、維生素，煮綠豆湯時還可以放入適量的金銀花，飲用之后可以及時 補充丟失的營養(yǎng)物質，有生津止渴、預防中暑的作用......