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又到了吃蘑菇的蘑菇毛還毛趕好季節，新鮮的長白長毛長綠蘑菇味道非常鮮美，口感爽滑，吃能吃比肉還好吃。不嚴百科但有時候發現自己買的緊丟蘑菇放一段時間會長白毛，蘑菇長白毛了還能吃嗎？分情況，養生一般是蘑菇毛還毛趕可以吃的，但如果是長白長毛長綠霉變了的蘑菇最好丟掉，吃了會引起身體不適。吃能吃

蘑菇長得這種白毛可以吃

其實白毛并不是不嚴百科發霉了，而是緊丟蘑菇的孢子長出菌絲體來了，像我們買的養生新鮮蘑菇，是蘑菇毛還毛趕剛剛采收會老的，還停留在生長階段。長白長毛長綠這個時候無法從外界過去營養，吃能吃只能自己進行二次發育，長出白色的菌絲。

平菇、杏鮑菇這一類長出的菌絲就會比較長，香菇的菌蓋正面、背面、菌柄都會長比較短的菌絲。

所以如果是白毛的話，蘑菇本身也沒有異味的，用熱水焯一下，還是可以吃的，不過營養價值會降低。養生百科網 WwW.CNySbk.coM

但是如果長白毛比較嚴重的，用手捏一捏蘑菇的菌蓋，感覺軟趴趴的，顏色也不對勁，那就最好不要吃了，因為可能是即將腐爛的蘑菇，吃了危害健康。

大家買回來的新鮮蘑菇，最好是放在陰涼通風處，在1-3天內吃完，吃不完的放冰箱冷藏，不過4天會變軟，7天可能會長毛。

還有一種情況是長綠毛了，這個時候絕對不要吃，長綠毛的是霉菌，毒性比較大，會引起腸胃炎，嚴重的還會造成肝腎損傷，致癌等，趕緊扔掉，不要把發霉的部位扣掉后接著吃，毒素已經蔓延至整個蘑菇，吃了一點好處都沒有。

1、雞油菌

雞油菌是世界上比較有名的四大名菌之一，主要在南方的山上能看大野生的，顏色是蛋黃色的，外形像喇叭花，吃起來比一般的蘑菇要更有嚼勁，還要一種獨特的杏香味，營養價值高，富含胡蘿卜素，維生素C等，深受人們的喜愛......